Il forno elettrico per pizza Calory Forni CF62M Pro rappresenta la scelta ideale per chi desidera un forno versatile e affidabile per la preparazione di pizze napoletane veraci e contemporanee. Questo forno, progettato e realizzato interamente in Italia, offre un controllo preciso della temperatura grazie a due termostati meccanici indipendenti, che permettono di regolare separatamente il calore del cielo e della platea fino a 480°C.

La struttura in acciaio inox garantisce una lunga durata e resistenza all’usura, mentre la camera di cottura, con dimensioni interne di 41x36x11 cm, è studiata per accogliere pizze di grande formato, come la ‘ruota di carro’ da 36 cm. Inoltre, il CF62M Pro include una pietra in cordierite da 1,4 cm e un biscotto di cottura, ideali per una cottura ottimale grazie al rilascio graduale del calore, assicurando una pizza perfettamente cotta. Il design accurato, la porta in vetro temperato e la luce interna consentono un monitoraggio continuo della cottura, rendendo questo forno un complemento essenziale per chi aspira a risultati professionali nella propria cucina.

Caratteristiche principali:

• Tutti i componenti sono rigorosamente Made in Italy
• Regolazione indipendente della temperatura cielo/platea fino a 480°C
• Costruzione interamente in acciaio inox, resistente e durevole
• Dimensioni interne: 41x36x11 cm
• Dimensioni esterne: 62x45x31 cm
• Potenza di 2800 watt
• Porta in vetro temperato e luce interna per un controllo ottimale

ATTENZIONE

In dotazione sarà presente un biscotto di cottura tra: Biscotto Saputo di Casapulla da 3,2 cm o Sorrento da 2,6 cm del Forno Aversa. Scelto in base alla disponibilità del produttore.

La camera di cottura, grazie alla sua altezza di 11 cm, facilita i movimenti della pala e offre spazio sufficiente per la cottura delle pizze con cornicione alto, senza che la resistenza superiore interferisca con il processo. Il forno presenta anche un isolamento termico avanzato, ottenuto tramite l’uso di fibra di ceramica, che preserva il calore all’interno e mantiene costante la temperatura, riducendo i tempi di riscaldamento e ottimizzando il consumo energetico. Il forno raggiunge in circa 25/30 minuti la temperatura di 480 gradi (500 su pietra).

La porta, progettata senza guarnizione, permette una leggera fuoriuscita di vapore, ideale per impasti ad alta idratazione, che rimangono così asciutti e ben cotti. L’intero design, compresa la maniglia ergonomica in acciaio inox con protezione antimicrobica, riflette l’attenzione ai dettagli e la qualità superiore tipiche della produzione Made in Italy.

Dettagli tecnici distintivi:

• Comandi meccanici per una regolazione precisa e intuitiva del calore
• Isolamento in fibra di ceramica per una coibentazione ottimale
• Porta senza guarnizione per una cottura asciutta di impasti ad alta idratazione
• Maniglia in acciaio inox con protezione antimicrobica