TREVISO – ODERZO -15 e 16 marzo 2025 – Corso di pizza in teglia e pala alla romana

€ 240.00

Il corso dura due giorni ed è un’occasione fantastica per ottenere tutte le informazioni teoriche e tecniche e le competenze pratiche per diventare un super-esperto e realizzare prodotti di altissima qualità.
Il corso si divide in una (breve) parte teorica e una (lunga)parte pratica e ogni corsista potrà partecipare attivamente e in prima persona a ogni singola fase di preparazione: impastare, stagliare, stendere, condire e cuocere.
Spiegazioni dettagliate, linguaggio comprensibile, tutti i processi ti diventeranno chiari e finalmente comprenderai cosa accade nel tuo impasto.
Argomenti trattati, alcuni comuni, in tutti i nostri corsi:
Gli ingredienti (parte  teorica)
La farina – Caratteristiche tecniche – Mix di farine
L’acqua
Il sale
Il lievito
L’impastamento
No-knead (parte pratica)
Spirale (dimostrativi)
Planetaria (dimostrativi)
Impasto diretto, indiretto e semidiretto
Biga
Biga Super Fast
Poolish
Lievito naturale solido e liquido
Lo Staglio
La sua funzione e le diverse tipologie e caratteristiche
L’appretto
La tecnica del freddo
La stesura
Il condimento
Classico e gourmet
A caldo e a freddo
La cottura e la precottura
Il nostro docente sarà al tuo fianco per indirizzarti e aiutarti con le tecniche migliori in assoluto, per ottenere la tua “pizza perfetta”.
In omaggio:
Colazione, coffee breack e pranzo:

In tutti e due i giorni di corso degusteremo i prodotti preparati con condimenti diversi sia tradizionali, che anche gourmet.

Attestato di partecipazione al corso

Il nostro bellissimo grembiule

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Orario del corso 09.30/16.30 (orario variabile e da confermare)

*Corso amatoriale

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Descrizione

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