Il corso di Pizza in Teglia e Pala alla Romana dura sei ore e mezza, si rivolge a un pubblico amatoriale ed è un’occasione preziosa di conoscenza e di approfondimento di questo splendido prodotto.

Il corso, di tipo tecnico-pratico, consentirà a ciascun corsista di apprendere la migliore ricetta di questa pizza meravigliosa.

Verranno svelati tutti i segreti, dagli ingredienti migliori, accuratamente selezionati, alle tecniche più efficaci e performanti e ogni corsista potrà assistere e realizzare direttamente la propria pizza, da degustare e da portare a casa alla fine del corso, partecipando direttamente a ogni singola fase di preparazione: impastare, stagliare, stendere, condire e cuocere.

Spiegazioni dettagliate, linguaggio comprensibile, tecniche facilmente riproducibili con attrezzature semplici e casalinghe, tutti i processi diventeranno chiari e finalmente comprenderai cosa accade nel tuo impasto.

Argomenti trattati:
PARTE TEORICA:
Scelta degli ingredienti
La farina e il nostro mix
L’acqua
Il sale
Il lievito
L’impastamento

PARTE PRATICA:
No-knead
Planetaria (dimostrativo)
Biga
Lo Staglio
L’appretto
La tecnica del freddo
La stesura
Il condimento
Classico e gourmet
La cottura e la precottura

Il nostro docente sarà al tuo fianco per indirizzarti e aiutarti con le tecniche migliori in assoluto, per ottenere la tua “pizza perfetta”.

Ciascun corsista riceverà in omaggio un grembiule, le dispense e gli ingredienti e potrà partecipare alla degustazione dei prodotti realizzati. Inoltre, a fine corso potrà portar via un impasto pronto per la cottura a casa.